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Crema di cavolo nero – ricetta vegan

L’Inverno ormai è alle porte e sempre più spesso sentiamo la necessità, soprattutto a cena, di piatti caldi e corroboranti.
Oggi vi proponiamo la crema di cavolo nero, un ortaggio molto utilizzato nella cucina toscana -ma di fatto poco conosciuto- e ricco di proprietà antiossidanti.

Ingredienti:

  • 1 kg cavolo nero da agricoltura biologica
  • 300 gr patate da agricoltura biologica
  • 1 cipolla o 1 porro da agricoltura biologica
  • brodo vegetale da agricoltura biologica
  • olio extra vergine d’oliva da agricoltura biologica
  •  sale qb

Preparazione
Tagliate finemente la cipolla (o il porro) e fatela soffriggere leggermente con un po’ di olio extravergine di oliva.
Sbucciate le patate , tagliatele a cubetti e mettetele nella casseruola insieme al soffritto lasciando cuocere per una decina di minuti. Pulite il cavolo nero, eliminando le coste più grosse, e  aggiungetelo sul fuoco alle altre verdure. Coprite il tutto con il brodo vegetale e lasciate cuocere a fuoco vivace per circa 30 minuti.

Quando la zuppa sarà cotta trasformatela in crema con un frullatore ad immersione.
Versatevi sopra un filo di  olio extravergine di oliva e servite.

Da SoloNatura, a Roma, trovate ogni giorno verdura fresca da agricoltura biologica e un vastissimo reparto di generi alimentari.

Venite a scegliere da noi gli ingredienti migliori per tutte le vostre ricette!

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Fonte foto 1 marksvegplot.blogspot.it

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Contro il raffreddore e l’influenza? Bevete una tisana calda di Pukka!

Alcune tisane sono molto efficaci nel prevenire e curare le malattie da raffreddamento e rappresentano una alternativa tutta naturale ai farmaci.

Da questa settimana SoloNatura vi propone le tisane della linea Pukka, composte esclusivamente da Erbe Ayurvediche Biologiche.

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Pukka è una parola Hindi, che significa “autentico, genuino“: le Erbe Biologiche della migliore qualità provengono infatti da cooperative contadine inserite nel contesto del commercio equo-solidale che si dedicano alla coltivazione biologica senza l’utilizzo di prodotti chimici.

Tra le tisane Pukka utili nel curare i malanni da freddo noi vi proponiamo:

  • la tisana Pukka Love, un mix di rosa, camomilla e lavanda che scalda il cuore e da un gentile rilassamento.
  • la tisana Pukka Detox profumata al finocchio e al cardamomo, che contribuisce ad eliminare il muco mentre regola la digestione e l’attività del fegato.
  • la tisana Pukka Revitalise, una miscela tonificante con cannella e zenzero per rinvigorire il corpo e la mente.
  • la tisana Pukka Limone, Zenzero e Miele di Manuka, ottimo rimedio per potenziare le difese immunitarie dell’organismo, grazie agli estratti del potente miele originario della Nuova Zelanda
  • la tisana Pukka Three Mint balsamica ai tre tipi di menta, specifica per decongestionare le vie respiratorie

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La Linea Pukka è composta da oltre 40 tisane: venite da SoloNatura a scegliere la vostra preferita!

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Da SoloNatura, a Roma, trovate ogni giorno verdura fresca da agricoltura biologica, un vastissimo reparto di generi alimentari bio, cosmetica eco bio, integratori naturali, abbigliamento e calzature.

Fonte foto 1 yoganonymous.com

Fonte foto 2 esseresani.pianetadonna.it

Fonte Foto 3 teacupsandtrainers.com

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Non solo Ribollita: il pesto di cavolo nero

Il cavolo nero, molto utilizzato in Toscana, dove viene impiegato come ingrediente principale della famosa zuppa “Ribollita” è una varietà di cavolo nutriente e dall’elevato potere antiossidante, grazie al contenuto di acidi grassi essenziali.

Se non avete tempo però di preparare una Ribollita tradizionale, potreste scegliere di stufare il cavolo in padella, magari aggiungendo un po’ di cipolla, oppure assaggiare questo semplice pesto invernale che vi proponiamo oggi.

Ingredienti:

  • 200 gr cavolo nero da agricoltura biologica
  • 40 gr noci da agricoltura biologica
  • 50 gr di parmigiano reggiano da agricoltura biologica (da sostituire nella versione vegana con formaggio vegetale)
  • olio extravergine d’oliva da agricoltura biologica
  • 1/2 spicchio d’aglio da agricoltura biologica
  • sale qb

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Preparazione:

  • Lavate le foglie del cavolo nero e rimuovete la costa centrale, almeno nelle foglie più grandi.
  • Prima di procedere alla preparazione del pesto, se preferite, potete scottare le foglie di cavolo nero per un paio di minuti in acqua salata: noi consigliamo quando possibile di gustare gli ortaggi crudi.
  • In un mortaio raccogliete le foglie di cavolo, i pinoli, le noci e l’aglio.
  • Pestate (o tritate con un frullatore ad immersione) tutti gli ingredienti sino ad ottenere un composto omogeneo.
  • Aggiungete il formaggio, il sale e l’olio necessario ad ottenere un composto morbido e cremoso.
  • Potete utilizzare questo pesto su dei crostini caldi, per un aperitivo sfizioso, o per condire un buon piatto di pasta.

Buon appetito!

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Fonte foto 1 bookshelvesandstovetops.blogspot.it

Fonte foto 2 www.lifegate.com

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Crema di zucca e zenzero – ricetta vegan

Man mano che le temperature diminuiscono, aumentano il piacere e la necessità di consumare cibi caldi e leggermente speziati.
Oggi vi proponiamo una morbida crema di zucca aromatizzata allo zenzero nella quale si fondono dolcezza e aromaticità.

Crema di zucca e zenzero – ricetta vegan

Ingredienti:

  • 400 gr zucca da agricoltura biologica
  • 1 cipolla da agricoltura biologica
  • brodo vegetale da agricoltura biologica
  • 1 peperoncino da agricoltura biologica
  • 30 gr zenzero da agricoltura biologica
  •  sale qb

Preparazione
Tagliate finemente la cipolla. Fatela soffriggere leggermente con un po’ di olio extravergine di oliva e aggiungetevi lo zenzero sbucciato e grattugiato.
Private la zucca della scorza e dei semi , tagliatela a cubetti e mettetela nella casseruola insieme al soffritto.
Coprite il tutto con il brodo vegetale e lasciate cuocere a fuoco vivace per circa 40 minuti.
Quando la zuppa sarà cotta trasformatela in crema con un frullatore ad immersione.
Versatevi sopra un filo di  olio extravergine di oliva e servite.

Da SoloNatura, a Roma, trovate ogni giorno verdura fresca da agricoltura biologica e un vastissimo reparto di generi alimentari.

Venite a scegliere da noi gli ingredienti migliori per tutte le vostre ricette!

 

Fonte foto 1 www.dorigato.com