panzanella

Dalla Maremma…la panzanella!!

Oggi vi proponiamo una ricetta ispirata alla tradizione contadina maremmana: la panzanella, un piatto unico e vegetariano, veloce da preparare ma soprattutto facile da mangiare fuori casa, in ufficio, al mare o in montagna. Adatto anche ai più piccoli, questo delizioso piatto povero veniva consumato nei campi da  contadine e contadini che restavano fuori casa tutto il giorno per lavorare.

Ingredienti:

  • Pane raffermo da agricoltura biologica (sciocco, ovvero senza sale)
  • Pomodori lunghi rossi da agricoltura biologica
  • Basilico fresco da agricoltura biologica
  • Cipolla rossa di Tropea da agricoltura biologica
  • Cetriolo da agricoltura biologica
  • Aceto di vino da agricoltura biologica
  • Sale e Pepe qb da agricoltura biologica
  • Olio extravergine di oliva da agricoltura biologica

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Preparazione:

Mettete in ammollo il pane per circa 15 minuti in acqua e qualche goccia di aceto fino a quando non diventa morbido: ma non fatelo spappolare! Tagliate e condite i pomodori, il sedano, il cetriolo e, se volete, la cipolla. Strizzate il pane con le mani, spezzatelo grossolanamente e versatelo nella ciotola con le verdure. Mescolate tutto con le mani, condite con sale, olio e pepe e alla fine aggiungete qualche foglia di basilico. Lasciate riposare in frigorifero per almeno 1 ora, affinché la panzanella si insaporisca, e tirate fuori qualche minuto prima di servire.

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Fonte foto 1 www.youtube.com

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Curcuma + ananas

Cosa c’è di meglio in estate che arricchire di frutta la propria dieta?

Scegliete l’ananas, per esempio, ricca di vitamina C , betacarotene, manganese e potassio, ma soprattutto di bromelina, un enzima molto importante, efficace per migliorare la circolazione locale, sgonfiare e decongestionare i tessuti.

Potete utilizzare l’ananas per comporre dei deliziosi spiedini di frutta, sceglierla come ingrediente di acque aromatizzate dal profumo tropicale oppure aggiungerla a frullati e centrifughe.

Avete mai provato la centrifuga di curcuma e ananas, dagli effetti detossinanti e digestivi? Prepararla è facilissimo!

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Vi basterà mescolare, all’interno della centrifuga

  • un piccolo ananas
  • 2 cucchiaini di curcuma da agricoltura biologica
  • un cucchiaino di miele
  • un cucchiaio di olio di cocco o d’oliva spremuti a freddo
  • la punta di un cucchiaino di pepe appena macinato

Ricordate di aggiungere l’olio dal momento che la curcumina è solubile soltanto nei grassi e altrimenti non viene assimilata dal corpo. Anche il pepe nero va aggiunto per aumentare la disponibilità di curcumina.

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Da SoloNatura, a Roma, trovate ogni giorno verdura fresca da agricoltura biologica e un vastissimo reparto di generi alimentari.

Venite a scegliere da noi gli ingredienti migliori per tutte le vostre ricette!

Fonte foto 1 Blasting News

Fonte foto 2 www.coscienzanelpiatto.it

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