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Crema di zucca e lenticchie

Cercate una ricetta che coccoli non solo lo stomaco ma anche l’anima in una fredda serata di inverno?
Volete un piatto allegro, colorato ma anche morbido morbido?
Questa zuppetta di zucca e lenticchie allora fa proprio al caso vostro!
Ingredienti
  • 300 g di lenticchie  di Castelluccio da agricoltura biologica
  • 400 g di polpa di zucca da agricoltura biologica
  • 2 porri da agricoltura biologica
  • timo da agricoltura biologica
  • 1 lt brodo vegetale da agricoltura biologica
  • 1 costa di sedano da agricoltura biologica
  • 1 carota da agricoltura biologica
  • olio extravergine di oliva da agricoltura biologica
  • sale e pepe qb
Fate lessare le lenticchie in abbondante acqua salata o, se preferite risparmiare tempo, comprate delle lenticchie già cotte al naturale.
Preparate un soffritto con il sedano e la carota al quale, dopo un paio di minuti, aggiungerete le lenticchie lessate, un rametto di timo e un mestolo di brodo. Lasciate cuocere per 10 minuti.
In un altro tegame cuocete la zucca, tagliata a pezzi grossi, con il brodo vegetale e un porro per circa 20 minuti.
Quando la zucca sarà bella cotta riducetela in crema con un frullatore ad immersione.
Al momento di servire mettete la crema di zucca sul fondo del piatto e, al centro, le lenticchie belle calde.

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Fonte foto 1 ricette.donnamoderna.com