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Le verdure d’ Autunno

Vi mancano i colori dell’estate, riportate l’allegria in cucina con tante zuppe di zucca, funghi e cavoli!

La zucca, adatta a mille ricette diverse e facilmente digeribile, possiede proprietà diuretiche, rinfrescanti e lassative oltre ad una notevole quantità di Omega3, Vitamina A e Betacarotene.

I funghi freschi, poi, sono una fonte preziosa di sali minerali e  Vitamine del Gruppo B, indispensabili al buon funzionamento del sistema nervoso.

Mix of autumn wild forest edible mushrooms on black board

Tutti i cavoli, ipocalorici ma ricchi di vitamine, minerali e acido folico si contraddistinguono per il potere antiossidante. Purificano il sangue e aiutano l’organismo nella produzione di emoglobina, utile a prevenire le anemie.

I broccoli, infine, sono la verdura più ricca di Vitamina C oltreché una miniera di sali minerali come calcio e potassio.

I porri, originari del Medio Oriente, sono presenti sul mercato tutto l’anno ma le varietà invernali hanno in genere dimensioni maggiori rispetto alle varietà estive.  Fonte di fosforo, magnesio, zolfo e potassio, hanno proprietà diuretiche e si rivelano un rimedio utile per chi soffre di ipertensione e ritenzione di liquidi.

Non dimenticate che frutta e verdura di stagione sono un alleato prezioso per la salute!

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Fonte foto 1 nishime.org/

Fonte foto 2 www.starbene.it

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