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Proteggi i tuoi capelli con il miglio

Il miglio (Panicum Miliaceum) è un cereale molto antico appartenente alla famiglia delle Graminacee, nutriente, digeribile e ricco di preziosi sali minerali (ferro, silicio e fosforo) e aminoacidi essenziali.

Utile  contro la stipsi, ha proprietà diuretiche e depurative perché aiuta reni e fegato a eliminare le tossine. Grazie al contenuto di acido salicilico, il miglio è efficace anche nel rinforzare il benessere di capelli, unghie e denti.

Il miglio cuoce velocemente e non necessita di ammollo: poiché i chicchi sono ricchi di amido e, in cottura, tendono ad addensarsi, questo cereale può essere impiegato anche nella preparazione di sformati e polpette.

Se non lo avete mai assaggiato, che aspettate a provarlo?

Vi proponiamo qui una deliziosa ricetta 100% veg ideata da primochef.it: MIGLIO CON ZUCCA E FUNGHI

Ingredienti: 

  • 350 g di miglio da agricoltura biologica
  • 300 g di zucca da agricoltura biologica
  • 200 g di funghi da agricoltura biologica
  • 1 scalogno da agricoltura biologica
  • 1 bicchiere di vino bianco da agricoltura biologica
  • sale e pepe q.b.
  • olio extravergine di oliva da agricoltura biologica q.b.
  • brodo vegetale da agricoltura biologica q.b.

Preparazione

Fate scaldare una pentola con il brodo vegetale. Nel frattempo, pulite la zucca rimuovendo la buccia esterna e tutti i semi, poi tagliatela a piccoli pezzettini. Allo stesso tempo, pulite anche i funghi, rimuovendo tutte le parti terrose con l’aiuto di un coltello e tagliateli grossolanamente. Tritate lo scalogno e fatelo imbiondire con due cucchiai di olio di oliva in una casseruola. Aggiungete la zucca e anche il miglio, infine salate e pepate e fate saltare per pochi minuti. Sfumate con un bicchiere di vino bianco e aggiungete i funghi, poi cominciate a versare gradualmente il brodo vegetale fino a quando il miglio non sarà ben cotto. Aggiustate di sale se necessario e servite il vostro miglio alla zucca e funghi con un filo di olio extravergine di oliva a crudo. Buon appetito!

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  • Miglio soffiato
  • Miglio decorticato

 

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