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Salsa agrodolce di peperoni, pomodorini e zenzero

Oggi vi suggeriamo una salsa profumata e leggermente piccante, ideale da spalmare sul pane per accompagnare aperitivi sfiziosi e pinzimoni estivi ma ottima anche per condire un piatto di pasta o un’ insalata di cereali integrali.

Ingredienti per 4 persone:

  • 5 pomodorini da agricoltura biologica
  • 2 peperoni  dolci da agricoltura biologica
  • 1 cucchiai di aceto balsamico da agricoltura biologica
  •  olio e.v.o. da agricoltura biologica
  • radice di  zenzero in polvere da agricoltura biologica
  • sale q.b.

Preparazione

Tagliare i peperoni a rondelle larghe, dopo aver eliminato il cappuccio e i semi all’interno.

Tagliare i pomodorini a pezzetti e saltarli in padella con un po’ di olio.

Aggiungere poi i peperoni, un pizzico di sale e bagnare il tutto con un cucchiaio di aceto balsamico.

Lasciare appassire i peperoni per 7/8 minuti a fuoco lento, aggiungendo un po’ di acqua.

A cottura ultimata grattugiare nel composto di pomodori e peperoni un po’ di fresco zenzero e  amalgamare il tutto con un frullatore ad immersione.

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Fonte foto 1 www.ilgiornaledelcibo.it