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Contrastare l’afa a tavola

In queste giornate estive, caratterizzate dal caldo e dall’afa, è consigliabile scegliere alimenti nutrienti ma leggeri in grado di rinvigorire il corpo senza appesantirlo.

Bevete tantissimo: acqua (almeno 2 litri al giorno), acque aromatichetisane fredde, evitando il consumo di bibite gassate e zuccherate.

Prediligete, come sempre, frutta e verdura di stagione da combinare in insalate, paste fredde e macedonie:

    • il melone, ricco di vitamina A e C, ma anche di sali minerali, in particolar modo potassio, è perfetto nelle giornate calde: i suoi zuccheri vengono assimilati in fretta dall’organismo regalando una sferzata di energia.
    • la zucchina, povera di calorie ma ottima fonte di minerali (potassio, ferro, calcio e fosforo) consente di reintegrare i liquidi persi con la sudorazione in maniera veloce.
    • il cetriolo, composto al 96% di acqua, rinfrescante e disintossicante, aiuta i reni ad eliminare i liquidi.
    • l’anguria, simbolo dell’estate, è un tesoro di antiossidanti, carotenoidi e minerali. Fresca, disintossicante e ricostituente.
    • il pomodoro, ipocalorico e carico di vitamine, è una fonte antiossidanti, come il licopene, efficaci nel contrastare l’invecchiamento cellulare causato dai radicali liberi.

Se siete in cerca di ispirazione per ricette estive, leggere e remineralizzanti, potete scegliere dal nostro blog:

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Fonte foto 1 Slow Food

Fattoush, un piatto libanese

Questa ricetta di pane inumidito (fattoush in arabo) è di origine libanese ma di fatto presente su tutte le tavole mediorientali, dalla Siria all’Egitto.

Sperimentate un piatto fresco e originale, ideale per riciclare il pane avanzato!

Ingredienti:

  • 2  panini arabi piatti, ognuno tagliato in 4 parti, da agricoltura biologica
  • 400 gr di pomodorini, tagliati a metà da agricoltura biologica
  • 2 cetrioli da agricoltura biologica
  • 1 peperone da agricoltura biologica
  • 3 ravanelli piccoli, spuntati, tagliati a fettine sottili da agricoltura biologica
  • 2 cipolle da agricoltura biologica
  • 200 gr di foglie di prezzemolo da agricoltura biologica
  • 100 gr di foglie di menta da agricoltura biologica
  • 120 ml di succo di limone da agricoltura biologica
  • olio extravergine d’oliva da agricoltura biologica

menta

Preparazione:

Lavate  e tagliate tutte le verdure crude:

  • i pomodorini a metà
  • i cetrioli, le cipolle e il peperone a pezzetti
  • i ravanelli a fettine sottili
  • menta e prezzemolo sminuzzati con la mezzaluna

Unite tutti gli ingredienti in una insalatiera e mescolateli per bene.
Fate tostare il pane in forno o,se preferite, lasciatelo dorare in padella per qualche minuto con dell’olio evo.
Spezzate il pane in piccole parti, aggiungetelo all’insalata e mescolate tutto con abbondante olio  evo, succo di limone e sale.

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Fonte foto 1 The Splendid Table

Fonte foto 2 www.bolognesiaromatiche.com