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Le zucchine, regine d’Estate

Abbiamo scritto tante volte di quanto sia sano ed importante consumare sempre frutta e verdura di stagione, meglio se proveniente da agricoltura biologica. Oggi, dunque, parliamo delle proprietà e dei benefici delle zucchine, regine dell’Estate.

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Ipocaloriche, diuretiche e blandamente lassative, le zucchine sono perfette per rimettersi in forma: composte prevalentemente di acqua, sono una miniera di sali minerali e vitamina A.

Hanno inoltre effetti rilassanti, favoriscono il sonno e contrastano la stitichezza.

Potete prepararle in tanti modi semplici e diversi:

  • grigliate in forno, con l’aggiunta di sale, olio e semi di sesamo
  • ripiene in forno, ad esempio con tofu e pomodorini
  • crude a carpaccio, tagliate sottili e condite con olio e limone
  • come aggiunta ad un pesto leggero
  • in una frittata tradizionale, se mangiate le uova

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Fonte foto 1 www.saporiedissaporifood.it/

Fonte foto 2  ricette.pourfemme.it

Fonte foto 3 www.veganmania.it

Sano, vegan e squisito, il radicchio al forno

Cercate un contorno facile da realizzare, veloce ma delizioso?

Tagliate in quattro parti un radicchio trevigiano, nel senso della lunghezza, cospargetelo di sale e olio dopo averlo disposto in una teglia ricoperta di carta forno e lasciatelo cuocere in forno per 15 minuti, a circa 180 gradi.

Questa è la ricetta base, vegan, sana e leggera, della quale esistono però numerosi varianti:

  • Radicchio gratinato al forno: prima di essere infornato, il radicchio viene panato in un impasto di uova, parmigiano e pangrattato
  • Radicchio al forno con feta greca e noci: 5 minuti prima di sfornare il radicchio è necessario aggiungere feta sbriciolata e noci
  • Radicchio al forno con gorgonzola: 10 minuti prima di sfornare il radicchio è necessario aggiungere del gorgonzola.

A prescindere dalla variante scelta, il piatto va comunque gustato ben caldo.

Ricordate che il radicchio è ricco di minerali, vitamine, sostanze antiossidanti e ipocalorico. Efficace contro la stitichezza e, in generale, per alleviare problemi di digestione.

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Fonte foto 1 alberdellavita.blogspot.it

Spinaci, delizie di Primavera!

Gli spinaci sono una fonte eccezionale di vitamine, fibre e minerali ma al tempo stesso sono poveri di calorie e non contengono grassi.

Sono inoltre particolarmente ricchi di ferro e sostanze antiossidanti come i flavonoidi e gli acidi grassi Omega 3, utili nel favorire il rinnovamento cellulare.

Perfetti per le diete a ridotto apporto calorico, stimolano il senso di sazietà, facilitano il transito intestinale e, grazie all’elevato contenuto di potassio, contrastano la ritenzione idrica.

Un alimento perfetto, dunque, da consumare in questo periodo durante il quale molti di noi bruciano poche calorie…

insalata-spinaci-freschi

Ricordatevi sempre di scegliere spinaci freschi da agricoltura biologica e di cuocerli, dopo che l’acqua bolle, per poco più di un minuto.

E visto che le temperature iniziano ad alzarsi vi consigliamo una deliziosa insalata fresca di spinaci e mele da preparare così:

  • Mettete a bagno per 15 minuti in acqua fredda le foglie di spinaci, poi sciacquatele e mettetele in una ciotola.
  • Nella stessa ciotola aggiungete delle fette sottili di mela, succo di limone, sale e olio.
  • Se vi piace, aggiungete anche un cucchiaino di senape.

..e buon appetito!

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Fonte foto 1 www.celiachia.org

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Peperoni d’estate!

Con i colori dei peperoni si festeggia l’estate!

Originari dell’America del sud e importati in Europa a partire dal XVI secolo, ricchissimi di vitamine, sostanze antiossidanti e sali minerali, risultano poveri di calorie e quindi adatti a chi vuole perdere qualche chilo.

Possono essere consumati crudi, ad esempio nel gazpacho, oppure grigliati in forno e conditi con un poco di olio e sale.

Notoriamente, i peperoni possono creare qualche difficoltà di digestione: per questo motivo vi consigliamo di eliminare la buccia, cioè la pellicola che riveste il frutto.

Li avete mai provati al forno ripieni?

Ingredienti e preparazione dei peperoni al forno ripieni di verdure (ricetta veg)

  • 60 grammi di ceci già cotti da agricoltura biologica
  • 2 peperoni da agricoltura biologica
  • 1 melanzana grande da agricoltura biologica
  • 30 gr di pane grattugiato da agricoltura biologica
  • Prezzemolo da agricoltura biologica
  • Olio evo da agricoltura biologica
  • Sale e Pepe qb

Lavate i peperoni e tagliate solo la parte superiore in modo da formare una sorta di barchetta. Tagliate a cubetti lo scarto dei peperoni, mescolatelo alle melanzane e cuocete tutto in una padella antiaderente con olio e sale. Quando le verdure saranno cotte (dopo circa 20 minuti) frullatele con i ceci già cotti. Mescolate bene e aggiustate di sale, unite il prezzemolo e il pane grattugiato. Farcite i peperoni con il ripieno ottenuto e infornate a 160° per 50 minuti, all’inizio copriteli con della stagnola o carta da forno per evitare che si brucino.

peperoni ripieni riso

 

Ingredienti e preparazione dei peperoni al forno ripieni di riso (ricetta vegetariana)

  • 60 grammi di Riso da agricoltura biologica
  • 2 peperoni da agricoltura biologica
  • 2 Tuorli d’uovo da agricoltura biologica
  • 250 grammi di pomodori maturi da agricoltura biologica
  • 20 grammi di  pecorino grattugiato da agricoltura biologica
  • 2 spicchi di aglio da agricoltura biologica
  • Prezzemolo da agricoltura biologica
  • Olio evo da agricoltura biologica
  • Sale e Pepe qb

Lavate i peperoni e tagliate la calotta superiore per poi svuotarli accuratamente dei filamenti e dei semi. La calotta dovrà essere tenuta da parte per coprire i peperoni.

Cuocete il riso al dente e una volta pronto scolatelo e conditelo con 3-4 cucchiai di olio. Unitelo a metà dei pomodori ridotti a dadini, al prezzemolo tritato, ai due tuorli d’uovo e al pecorino grattugiato. Amalgamate bene il tutto in una ciotola e utilizzate il composto per riempire i peperoni cavi.

Ungete una pirofila alta con un po’ d’olio, spennellate i peperoni, salate e pepate e ultimate il ripieno con i dadini di pomodori rimasti. Coprite con la calotta e infornate a 180° C per circa un’ora facendo abbrustolire negli ultimi 10 minuti con il grill.

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Fonte foto 1 donna.fanpage.it/

Fonte foto 2 blog.cookaround.com

Crema de elote o vellutata di mais

Oggi vi presentiamo questo semplice piatto della tradizione messicana: una ricetta antichissima che affonda le sue origini nel Messico Precolombiano.

Elote, infatti, è il termine messicano per definire il mais che deriva dall’azteco elotl.

Il mais è un alimento privo di glutine (adatto dunque per chi soffre di celiachia), ipocalorico e ricco di sali minerali e fibre.

Ingredienti:

  • 3 pannocchie di granoturco o 300 gr di mais in barattolo da agricoltura biologica
  • 2 spicchi d’aglio da agricoltura biologica
  • 1 cipolla da agricoltura biologica
  • 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva da agricoltura biologica
  • 1/2 lt di brodo vegetale da agricoltura biologica
  • Sale e pepe da agricoltura biologica

Preparazione:
Se avete a disposizione il mais in pannocchie, togliete i chicchi dalla pannocchia con un coltello da cucina.

Ponete in una padella i chicchi di mais (sgocciolati se provenienti da un barattolo), l’aglio e la cipolla triturati, un filo d’olio e fate rosolare a fuoco vivace per circa 2-3 minuti.

Coprite con il brodo vegetale e fate cuocere per circa mezz’ora.

A cottura ultimata, passate tutto con un frullatore ad immersione, aggiustando di sale e pepe.

In base ai vostri gusti, potrete scegliere se aggiungere a questa delicata ricetta base del peperoncino, del coriandolo, della curcuma o della panna di soia.

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Fonte foto 1 www.aztecaamerica.com

 

 

 

Il Sale Rosa dell’Himalaya: offerta -15% fino al 30 settembre 2019

Il sale rosa, estratto alle pendici dell’Himalaya, si è formato migliaia di anni fa in una zona oggi montuosa del Nepal ma occupata nell’antichità da un immenso oceano.

Quando le montagne si sono sollevate, il sale è rimasto intrappolato sulla terraferma ed è giunto fino a noi assolutamente puro e privo di sostanze inquinanti e tossine.

Ricchissimo di minerali e di ben 84 oligoelementi -come calcio, magnesio e potassio- deve il suo colore rosato al ferro contenuto e al fatto di non essere sottoposto ad alcun processo sbiancante.

Il sale dell’Himalaya, infatti, è incontaminato, e non viene in alcun modo trattato  o sottoposto a processi di depurazione chimica.

Ma vediamo insieme quali sono i suoi principali benefici:

  • Regola i livelli dell’acqua presenti nell’organismo umano, limitando processi di ritenzione idrica e di ipertensione.
  • Permette un migliore assorbimento degli elementi nutritivi contenuti nel cibo da parte dell’ l’intestino.
  • Previene e riduce l’insorgenza di crampi, essendo ricchissimo di magnesio.
  • Facilita il sonno

Il Sale dell’Himalaya, dunque, rappresenta un condimento eccezionale e può essere utilizzato per condire tutti i tipi di piatti, dalle insalate alle zuppe. Da Solo Natura lo trovate disponibile nell’elegante macina sale, già pronto da portare in tavola.

Il sale rosa di Finestra sul Cielo, grosso o fino in confezioni da 1 kg, costa il 15% in meno da SoloNatura fino al 30 Settembre 2019.

Oltreché in cucina, risulta eccellente se impiegato in cure di bellezza -come scrub corpo, peeling, massaggi- ma anche, disciolto in acqua come disinfettante del cavo orale o dei seni nasali.

Questo sale viene utilizzato anche per la realizzazione delle famose Lampade, impiegate per purificare l’aria e compensarne l’elettrostaticità.

lampade sale

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Fonte foto 1 www.ilfattoalimentare.it

Fonte foto 2 www.enbuenasmanos.com

Fonte foto 3 www.spaaldia.com

Fonte foto 4 www.auraesoterica.com

Antiossidante, disintossicante, energizzante: tutte i benefici del caffè verde

Il caffè verde non è altro che il chicco di caffè crudo, non ancora tostato, che conserva inalterate le virtù e i principi attivi della pianta.

Il caffè verde, che contiene molta meno caffeina del caffè torrefatto, è ricco di proteine, minerali, vitamine ma soprattutto di alcaloidi come l’acido clorogenico che, aumentando la secrezione intestinale del neuropeptide GLP1, stimola un immediato senso di sazietà e disintossica l’organismo.

Innanzitutto, quindi, il caffè verde aiuta a perdere peso poiché stimola il metabolismo e favorisce il senso di sazietà, permettendo di mangiare meno e ingerire meno calorie.

Sempre grazie all’acido clorogenico, contribuisce a tenere sotto controllo il diabete e aiuta a regolare i livelli di zucchero nel sangue inibendone l’assorbimento da parte dell’intestino.

caffè verde

Inoltre riduce l’assorbimento dei grassi, attraverso l’attività lipolitica di alcune molecole chiamate metil xantine, cui appartiene anche la caffeina, che evitano che i grassi si accumulino nei tessuti.

L’acido clorogenico è un toccasana anche per la pelle poiché possiede proprietà antiossidanti, dovute ai polifenoli come l’acido tannico che attaccano i radicali liberi rallentando il processo di invecchiamento.

nutra caffè verde

Il caffè verde allo stato naturale, ossia in formi di semi, può essere consumato in infusione solo dopo aver pestato e polverizzato i semi stessi.

In commercio sono comunque disponibili anche numerose tisane già pronte a base di caffè verde come Fitomagra Actidren Aboca  e Fitomagra Drenaplus Aboca.

Tra gli integratori alimentari a base di caffè verde vi consigliamo invece Nutra Caffè Verde Dren 500 ml Farmaderbe e Caffè Verde in compresse Farmaderbe.

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Fonte foto 1 www.inran.it

Fonte foto 2 ilbuongiorno.it

Fonte foto 3 www.erboristeriapuntobenessere.it