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Salsa agrodolce di peperoni, pomodorini e zenzero

Oggi vi suggeriamo una salsa profumata e leggermente piccante, ideale da spalmare sul pane per accompagnare aperitivi sfiziosi e pinzimoni estivi ma ottima anche per condire un piatto di pasta o un’ insalata di cereali integrali.

Ingredienti per 4 persone:

  • 5 pomodorini da agricoltura biologica
  • 2 peperoni  dolci da agricoltura biologica
  • 1 cucchiai di aceto balsamico da agricoltura biologica
  •  olio e.v.o. da agricoltura biologica
  • radice di  zenzero in polvere da agricoltura biologica
  • sale q.b.

Preparazione

Tagliare i peperoni a rondelle larghe, dopo aver eliminato il cappuccio e i semi all’interno.

Tagliare i pomodorini a pezzetti e saltarli in padella con un po’ di olio.

Aggiungere poi i peperoni, un pizzico di sale e bagnare il tutto con un cucchiaio di aceto balsamico.

Lasciare appassire i peperoni per 7/8 minuti a fuoco lento, aggiungendo un po’ di acqua.

A cottura ultimata grattugiare nel composto di pomodori e peperoni un po’ di fresco zenzero e  amalgamare il tutto con un frullatore ad immersione.

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Fonte foto 1 www.ilgiornaledelcibo.it

Niente di più salutare di un buon pinzimonio!

Cercate una ricetta facile e alternativa per un pinzimonio piccantino nel quale intingere un misto di verdure crude di stagione, come il sedano, tagliate a bastoncini?

Utilizzate solo olio extravergine d’oliva da agricoltura biologica, come il delizioso Olio Quattrociocchi in vendita da SoloNatura.

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Ingredienti:
2 manciate di olive verdi da agricoltura biologica
1 manciatina di capperi sotto sale da agricoltura biologica
1 mazzetto di rucola da agricoltura biologica
1 cucchiaino scarso di rafano in polvere (se non lo avete potete usare la stessa quantità di peperoncino)
1/2 limone piccolo da agricoltura biologica
1/4 di bicchiere di olio evo da agricoltura biologica


Sciacquate e mettete in ammollo le olive e i capperi. Mescolate il succo di limone spremuto, il rafano e l’ olio evo. Aggiungete la rucola, le olive, i capperi scolati e frullate con un minipimer fino ad ottenere una salsa omogenea. Provatelo con sedano, finocchi, carciofi e carote!

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Fonte foto 1 Primochef.it