Zuppa di ceci e cicoria

Oggi vi proponiamo una zuppa nutriente e leggera, a base di Ceci e Cicoria, buona anche da consumare tiepida ora che le serate sono diventate meno fredde.

Ingredienti

  • 250 gr di ceci da agricoltura biologica
  • 200 gr di cicoria da agricoltura biologica
  • 150 gr di bietole da agricoltura biologica
  • 1 carota da agricoltura biologica
  • 1 cipolla o 1 scalogno da agricoltura biologica
  • 1 spicchio d’aglio da agricoltura biologica
  • 500 ml di brodo vegetale
  • olio extravergine d’oliva da agricoltura biologica
  • 1 rametto di rosmarino 1 rametto di rosmarino
  • sale e pepe qb

In una casseruola versare l’olio evo e lasciar rosolare per un paio di minuti l’aglio schiacciato, lo scalogno tritato, le carote tagliate sottili e il rosmarino.

Unire i ceci (potete scegliere tra ceci biologici già pronti in scatola o ceci secchi che avrete precedentemente cotto), la cicoria e la bietola pulite, lavate e tagliate. Coprire con il brodo vegetale e portare a cottura, aggiustando di sale e pepe.

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Fonte foto 1 www.recetas-italianas.com

Detox di Primavera

Il cambio di stagione e l’arrivo della Primavera sono il momento ideale per depurare gli organi interni dalle tossine accumulate durante l’inverno e rivitalizzare l’organismo.

Seguite una dieta leggera, ricca di cereali integrali da agricoltura biologica, ed evitate gli alimenti ricchi di lipidi e di zuccheri (carni grasse, salumi, fritture, dolci e snack industriali).

Consumate estratti freschi di frutta e verdure crude da agricoltura biologica, fonti di vitamine, minerali ed enzimi, che non richiedono un lungo processo digestivo.

Bevete tanta tantissima acqua, anche sotto forma di tisane o infusi, per incrementare l’azione depurativa e ridurre la ritenzione idrica.

Se necessario, fate uso di integratori o tisane a base di erbe/piante disintossicanti e rigeneranti come:

  • la betullache riduce gli accumuli di tossine e contrasta la ritenzione idrica
  • l’aloe vera, disintossicante, purificante ma anche immunostimolante
  • il tarassaco, che, con le sue proprietà depurative e antinfiammatorie, esercita una funzione protettiva sul fegato.
  • il cardo mariano, che libera il fegato da tossine e impurità. 
  • il carciofo, che favorisce la diuresi e stimola la rigenerazione delle cellule epatiche

Da SoloNatura, a Roma, trovate ogni giorno verdura fresca da agricoltura biologica e un vastissimo reparto di integratori naturali.

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primavera-2017

Quando il cambio di stagione porta con sé stanchezza e irritabilità…

Anche se le giornate si allungano e possiamo disporre di una maggior quantità di luce naturale, spesso il cambio di stagione incide in maniera negativa sull’organismo delle persone, portando con sé stanchezza e malesseri.

Nulla di grave, ecco alcuni consigli per godere al meglio del risveglio del corpo e superare, attraverso l’alimentazione, i temporanei squilibri psico-fisici.

  • Scegliere alimenti ricchi di potassio, come la banana
  • Abituarsi ad una colazione sana che impedisce cali di energia durante la giornata
  • Prediligere, in generale, frutta e verdura di stagione, come porri e spinaci
  • Aggiungere alla propria dieta frutta secca e semi oleosi, energizzanti e carichi di sali minerali
  • Mantenere l’equilibrio della flora intestinale, evitando eccessi di alcol e assumendo, se necessario fermenti probiotici
  • Praticare attività sportiva in maniera regolare, lavorando sulla respirazione, come avviene con lo yoga

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crema di mais

Crema de elote o vellutata di mais

Oggi vi presentiamo questo semplice piatto della tradizione messicana: una ricetta antichissima che affonda le sue origini nel Messico Precolombiano.

Elote, infatti, è il termine messicano per definire il mais che deriva dall’azteco elotl.

Il mais è un alimento privo di glutine (adatto dunque per chi soffre di celiachia), ipocalorico e ricco di sali minerali e fibre.

Ingredienti:

  • 3 pannocchie di granoturco o 300 gr di mais in barattolo da agricoltura biologica
  • 2 spicchi d’aglio da agricoltura biologica
  • 1 cipolla da agricoltura biologica
  • 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva da agricoltura biologica
  • 1/2 lt di brodo vegetale da agricoltura biologica
  • Sale e pepe da agricoltura biologica

Preparazione:
Se avete a disposizione il mais in pannocchie, togliete i chicchi dalla pannocchia con un coltello da cucina.

Ponete in una padella i chicchi di mais (sgocciolati se provenienti da un barattolo), l’aglio e la cipolla triturati, un filo d’olio e fate rosolare a fuoco vivace per circa 2-3 minuti.

Coprite con il brodo vegetale e fate cuocere per circa mezz’ora.

A cottura ultimata, passate tutto con un frullatore ad immersione, aggiustando di sale e pepe.

In base ai vostri gusti, potrete scegliere se aggiungere a questa delicata ricetta base del peperoncino, del coriandolo, della curcuma o della panna di soia.

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Fonte foto 1 www.aztecaamerica.com