Gnocchi di fagioli

I fagioli cannellini, alleati dell’organismo contro il colesterolo, sono in grado di fornire il giusto apporto a fronte di un basso contenuto lipidicoDiuretici, ricchi di fibre e sali minerali, con il loro sapore dolce sono graditi anche ai più piccoli e possono essere utilizzati non solo nelle zuppe tradizionali ma anche nella originale variante di gnocchi che vi proponiamo oggi.

Ingredienti:

  • Fagioli cannellini 500 gr pesati lessati da agricoltura biologica
  • Farina integrale q.b (80 gr circa+ quella per la spianatoia) da agricoltura biologica
  • Timo q.b
  • Maggiorana q.b
  • Olio e.v.o da agricoltura biologica
  • Sale qb

fagioli-cannellini

Preparazione:

(In questa ricetta, in base alla vostra disponibilità di tempo, potete scegliere se impiegare borlotti già cotti, in lattina o barattolo, o piuttosto fagioli secchi, da lasciare a bagno per 12 h per poi cuocerli in acqua salata)

Frullate con il mixer ad immersione i fagioli cannellini già cotti. Preparate un impasto mescolando la farina, la crema di fagioli e un pizzico di sale. Formate con la pasta dei rotolini che taglierete come gli gnocchi di patate.

Lessateli in acqua bollente salata e toglieteli quando vengono a galla.
Versateli in una padella, dove avrete fatto rosolare il timo e la maggiorana con 3 cucchiai di olio e.v.o. Saltateli aggiungendo un poco della loro acqua di cottura. Buon appetito!

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Fonte foto 1 pinkopanino.blogspot.it

Fonte foto 2 www.isoladegliantichisapori.it