Riso alle pere
Oggi vi proponiamo un piatto dal sapore delicato ma originale e ricco di sostanze nutrienti e antiossidanti: il risotto pere e parmigiano.
Ingredienti:
- 300 gr di riso da agricoltura biologica
- 300 gr di pere da agricoltura biologica
- 120 gr di parmigiano ( o formaggio vegetale) da agricoltura biologica
- olio evo da agricoltura biologica
- 1 cipolla da agricoltura biologica
- 1 bicchiere di vino bianco da agricoltura biologica
- 600/700 ml circa di brodo vegetale da agricoltura biologica
- sale e pepe qb
Preparazione:
Assicuratevi di avere a disposizione un buon brodo vegetale.
Mondate le pere e tagliatele a cubetti regolari.
In una casseruola ponete un poco di olio, la cipolla tritata finemente e aggiungete il riso a tostare per un paio di minuti. Sfumate con il vino bianco. Unite le pere e man mano il brodo vegetale, sempre tenendo il fuoco basso.
A cottura quasi ultimata, mantecate il riso con abbondanti scaglie di parmigiano, lasciandone qualcuna da parte per la decorazione. Servite su un piatto da portata con guarnizioni di parmigiano a piacere.
Buon appetito!
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Fonte foto 1 ibiscottidellazia.blogspot.it/
