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Funghi, porri e melograno

Cercate un primo piatto originale e creativo che illumini con i suoi colori le giornate autunnali?

Provate la nostra allegra Pasta funghi, porri e melograno e ricordate che i funghi freschi sono una fonte preziosa di sali minerali e  Vitamine del Gruppo B, indispensabili al buon funzionamento del sistema nervoso.

Se volete sapere di più sulle virtù del melograno invece, leggete qui.

Ingredienti:

    • 300 g Pasta corta da agricoltura biologica
    • 500 g Funghi da agricoltura biologica
    • 1 Porro da agricoltura biologica
    • 1 spicchio Aglio da agricoltura biologica
    • chicchi Melagrana da agricoltura biologica
    • scaglie di formaggio vegetale da agricoltura biologica
    • Olio Extravergine D’Oliva
    • q.b. Sale & Pepe Nero qb

Sciacquate i funghi sotto l’acqua corrente e puliteli bene aiutandovi con una spazzola. Fate stufare in padella il porro a rondelle, l’aglio e un poco di olio evo. Aggiungetevi i funghi tagliati a pezzi e fate saltare bene, sfumando, se vi piace, con mezzo bicchiere di vino bianco. Cuocete per una decina di minuti.
Nel frattempo cucinate la pasta, scolatela e fatela saltare nel tegame insieme ai funghi per un minuto aggiungendo del prezzemolo tritato.
Impiattate e decorate con chicchi di melograno e scaglie di formaggio vegetale.

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Da SoloNatura, a Roma, trovate ogni giorno verdura fresca da agricoltura biologica, un vastissimo reparto di generi alimentari bio, cosmetica eco bio, integratori naturali, abbigliamento e calzature.

Fonte foto 1 ygraayne.blogspot.it

Gnocchi di fagioli

I fagioli cannellini, alleati dell’organismo contro il colesterolo, sono in grado di fornire il giusto apporto a fronte di un basso contenuto lipidicoDiuretici, ricchi di fibre e sali minerali, con il loro sapore dolce sono graditi anche ai più piccoli e possono essere utilizzati non solo nelle zuppe tradizionali ma anche nella originale variante di gnocchi che vi proponiamo oggi.

Ingredienti:

  • Fagioli cannellini 500 gr pesati lessati da agricoltura biologica
  • Farina integrale q.b (80 gr circa+ quella per la spianatoia) da agricoltura biologica
  • Timo q.b
  • Maggiorana q.b
  • Olio e.v.o da agricoltura biologica
  • Sale qb

fagioli-cannellini

Preparazione:

(In questa ricetta, in base alla vostra disponibilità di tempo, potete scegliere se impiegare borlotti già cotti, in lattina o barattolo, o piuttosto fagioli secchi, da lasciare a bagno per 12 h per poi cuocerli in acqua salata)

Frullate con il mixer ad immersione i fagioli cannellini già cotti. Preparate un impasto mescolando la farina, la crema di fagioli e un pizzico di sale. Formate con la pasta dei rotolini che taglierete come gli gnocchi di patate.

Lessateli in acqua bollente salata e toglieteli quando vengono a galla.
Versateli in una padella, dove avrete fatto rosolare il timo e la maggiorana con 3 cucchiai di olio e.v.o. Saltateli aggiungendo un poco della loro acqua di cottura. Buon appetito!

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Fonte foto 1 pinkopanino.blogspot.it

Fonte foto 2 www.isoladegliantichisapori.it

Risolatte goloso

Una ricetta semplice, per una colazione o una merenda sana, nutriente e golosa: un dolce al cucchiaio che farà impazzire grandi  e piccini!

Ingredienti:

Preparazione:

Scaldate il latte a fuoco medio, aggiungendovi metà bacca di vaniglia, i semini, la scorza di limone e lo zucchero.

Mescolate per far amalgamare tutti gli ingredienti e sciogliere lo zucchero. Quando il latte sta per bollire, aggiungete il riso e cuocete a fuoco dolce per 25 minuti. Se dovesse asciugarsi troppo aggiungete altro latte caldo.

Il dolce dovrà avere, al termine della cottura, una consistenza piuttosto cremosa: a questo punto, se volete, potrete trasferirlo in ciotoline monoporzione e farlo raffreddare in frigo.

Se volete, potete ricoprire ogni ciotolina con un velo di cacao in polvere.

Le bevande vegetali fino alla fine si Settembre sono scontatissime sullo shop on line di SoloNatura!

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Passate a trovarci!

Fonte foto 1 www.universomamma.it