Vellutata antigelo

In queste giornate gelide, caratterizzate da temperature rigide e neve quasi in tutta Italia, vi proponiamo  una zuppetta proteica, calda calda e facile da realizzare: sapevate che una corretta alimentazione è alleata del gelo tanto quanto i maglioni e le sciarpeProvate questa deliziosa vellutata speziata con zucca e lenticchie rosse!

Ingredienti per 4 persone
  • 400 gr di zucca da agricoltura biologica
  • 300 gr di lenticchie rosse decorticate da agricoltura biologica
  • 1 patata da agricoltura biologica
  • 1 cipolla da agricoltura biologica
  • 1 carota da agricoltura biologica
  • 1 costa di sedano da agricoltura biologica
  • 1 cucchiaino di curcuma da agricoltura biologica- 1 cucchiaino
  • 1/2 cucchiaino di cannella da agricoltura biologica
  • Olio evo da agricoltura biologica – q.b.
  • Sale e pepe – q.b.
Preparazione

Cuocete le lenticchie rosse in una pentola con acqua, sedano e carota fino a quando non saranno ridotte in crema: bastano 20 minuti! Nel frattempo tagliate a cubetti la zucca, il porro, la patata e fateli rosolare per un paio di minuti in un tegame con olio, curcuma e cannella. Aggiungete un poco di acqua calda per facilitare la cottura, chiudete con un coperchio e lasciate cuocere all’incirca per 15 minuti. Quando la zucca e la patata saranno ben cotte, unite le lenticchie e frullate tutto con un mixer ad immersione. Aggiustate di sale e pepe e aggiungete, se vi piace, un filo di olio e.v.o. a crudo prima di servire ben calda, magari con dei crostini di pane.

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Fonte foto 1 thesoupsolution.ca