Articoli

Peperoni d’estate!

/in , /da

Con i colori dei peperoni si festeggia l’estate!

Originari dell’America del sud e importati in Europa a partire dal XVI secolo, ricchissimi di vitamine, sostanze antiossidanti e sali minerali, risultano poveri di calorie e quindi adatti a chi vuole perdere qualche chilo.

Possono essere consumati crudi, ad esempio nel gazpacho, oppure grigliati in forno e conditi con un poco di olio e sale.

Notoriamente, i peperoni possono creare qualche difficoltà di digestione: per questo motivo vi consigliamo di eliminare la buccia, cioè la pellicola che riveste il frutto.

Li avete mai provati al forno ripieni?

Ingredienti e preparazione dei peperoni al forno ripieni di verdure (ricetta veg)

  • 60 grammi di ceci già cotti da agricoltura biologica
  • 2 peperoni da agricoltura biologica
  • 1 melanzana grande da agricoltura biologica
  • 30 gr di pane grattugiato da agricoltura biologica
  • Prezzemolo da agricoltura biologica
  • Olio evo da agricoltura biologica
  • Sale e Pepe qb

Lavate i peperoni e tagliate solo la parte superiore in modo da formare una sorta di barchetta. Tagliate a cubetti lo scarto dei peperoni, mescolatelo alle melanzane e cuocete tutto in una padella antiaderente con olio e sale. Quando le verdure saranno cotte (dopo circa 20 minuti) frullatele con i ceci già cotti. Mescolate bene e aggiustate di sale, unite il prezzemolo e il pane grattugiato. Farcite i peperoni con il ripieno ottenuto e infornate a 160° per 50 minuti, all’inizio copriteli con della stagnola o carta da forno per evitare che si brucino.

peperoni ripieni riso

 

Ingredienti e preparazione dei peperoni al forno ripieni di riso (ricetta vegetariana)

  • 60 grammi di Riso da agricoltura biologica
  • 2 peperoni da agricoltura biologica
  • 2 Tuorli d’uovo da agricoltura biologica
  • 250 grammi di pomodori maturi da agricoltura biologica
  • 20 grammi di  pecorino grattugiato da agricoltura biologica
  • 2 spicchi di aglio da agricoltura biologica
  • Prezzemolo da agricoltura biologica
  • Olio evo da agricoltura biologica
  • Sale e Pepe qb

Lavate i peperoni e tagliate la calotta superiore per poi svuotarli accuratamente dei filamenti e dei semi. La calotta dovrà essere tenuta da parte per coprire i peperoni.

Cuocete il riso al dente e una volta pronto scolatelo e conditelo con 3-4 cucchiai di olio. Unitelo a metà dei pomodori ridotti a dadini, al prezzemolo tritato, ai due tuorli d’uovo e al pecorino grattugiato. Amalgamate bene il tutto in una ciotola e utilizzate il composto per riempire i peperoni cavi.

Ungete una pirofila alta con un po’ d’olio, spennellate i peperoni, salate e pepate e ultimate il ripieno con i dadini di pomodori rimasti. Coprite con la calotta e infornate a 180° C per circa un’ora facendo abbrustolire negli ultimi 10 minuti con il grill.

Se vi è piaciuto il nostro articolo, regalateci un like sulla pagina FB, iscrivetevi al nostro gruppo FB o continuate a seguirci sul nostro blog OPPURE VISITATE IL NOSTRO NUOVO SHOP ON LINE!

Da SoloNatura, a Roma, trovate ogni giorno verdura fresca da agricoltura biologica e un vastissimo reparto di generi alimentari.

Fonte foto 1 donna.fanpage.it/

Fonte foto 2 blog.cookaround.com

Cosa sono e a cosa servono i bioflavonoidi?

/in , , , /da

I flavonoidi (o bioflavonoidi), appartenenti al gruppo dei polifenoli, sono molecole principalmente idrosolubili, presenti nella frutta e nelle verdure, capaci di apportare numerosi benefici all’organismo umano.  I bioflavonoidi, infatti, oltre ad essere responsabili della colorazione di fiori, steli e foglie, proteggono le piante da insetti, parassiti e funghi dannosi ed esercitano la stessa funzione nel corpo umano.

Scoperti dalla stesso scienziato che individuò la vitamina C, l’ungherese Albert Szent-Gyorgyi, insignito del premio Nobel nel 1937, sono importantissimi per il rafforzamento dei vasi sanguigni, soprattutto dei capillari,  e combinati con la vitamina C, alla quale spesso si accompagnano, possiedono ottime funzioni antiossidanti, antinfiammatorie, antivirali, antinfettive, antiallergiche e antiemorragiche. Sono inoltre in grado di ridurre il rischio di malattie cardiache poiché fungono  da normalizzatori del flusso sanguigno nei capillari e nelle vene.

Gli alimenti più ricchi di Bioflavonoidi sono: aglio, albicocche, arance, bacche di Sambuco, barbabietole, biancospino, broccoli, cacao, cardi, camomilla, cavolo, centella asiatica, ciliege, cipolle, finocchi, eucalipto, frutti di bosco (fragole, lamponi, mirtilli, more, ribes), ginkgo biloba, grano saraceno, ippocastano, limoni, mele, Menta piperita, miele (dal polline), peperoni, pesche, pomodori, pompelmi, propoli (dal polline), prugne, rabarbaro, radice di liquirizia, rape, spinaci, tè verde, uva, valeriana, vino rosso.

Senza rinunciare ad una dieta sana e variata, è possibile assumere anche integratori alimentari di Flavonoidi e Vitamina C.

2500

Alcuni dei Bioflavonoidi maggiormente conosciuti sono: la Apigenina, la Baicalina, la Betanina, la Catechina (Mela, Tè verde), la Citrina, la Diasmina, l’Epicatechina (Cacao, Tè verde), l’Esperidina (Arancia, Limone, Pompelmo), la Genisteina, la Luteolina, la Naringina (arancia, limone, pompelmo), la Pinocembrina (miele, propoli / dal polline dei fiori), il Pycnogenolo, la Quercetina (Biancospino, Calendula, Camomilla, Cipolla, Ginkgo biloba, Iperico, Ippocastano, Luppolo, Mela, mirtillo, Tè verde), la Rutina (Agrumi, Eucalipto, Grano saraceno, Menta piperita, Rabarbaro, Vino rosso).

Fonte foto 1 salute.ilgiornale.it

Fonte foto 2 www.benessereblog.it

Fonte foto 3 www.solonatura.bio